Una forma diferente de preparar las alb贸ndigas en casa es acompa帽arlas de una exquisita salsa. Pese a ser un plato de origen 谩rabe, estas alb贸ndigas condimentadas son muy populares en Europa y el resto del planeta. Existen muchas formas de prepararlas, con carne de res, cerdo, pescado o verduras y, por norma general, se acompa帽an de una rica salsa como esta receta de alb贸ndigas con salsa de cebolla.
Para preparar las alb贸ndigas se debe condimentar la carne con cebolla, ajo, tocino y pimiento verde, para darle un plus de jugosidad. Mientras que, para la salsa, se debe hacer una suerte de salsa con cebolla, ajo, caldo de carne, un tanto de vino blanco, harina, sal y pimienta al gusto.
Las alb贸ndigas con salsa de cebolla son tan exquisitas como las tradicionales alb贸ndigas en salsa de tomate. Tienen una consistencia suave y un toque jugoso incomparable.
Ingredientes:
Para las alb贸ndigas:
Para la salsa:
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- Medio litro de caldo de ternera casero
- 1 cucharada colmada de harina
- 150ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Preparaci贸n:
- El primer paso para hacer estas exquisitas alb贸ndigas con salsa de cebolla es picar finamente la cebolla, dos dientes de ajo y el pimiento verde.
- Rehogar la cebolla as铆 como el ajo, a帽ade la panceta en trozos peque帽os y, cuando est茅 lista, agrega el pimiento verde. Revuelva y retire del fuego.
- Aparte, en un bol, mezclar bien la carne con los huevos, la sal y el sofrito anterioruna vez que est茅 caliente.
- Al conseguir una masa c谩rnica uniforme y con textura, Cubra el taz贸n con una envoltura de pl谩stico y refrigere por una hora. apropiadamente para marinar la carne.
- Mientras tanto, hacer la salsa de cebolla. En una cazuela o sart茅n con aceite de oliva rehogar la cebolla y los cuatro dientes de ajo sobrante cortado en rebanadas.
- Deje que los dos ingredientes se doren bien y agregar el caldo de res.
- Revuelva bien y a帽adir la harina as铆 como un tanto de saly ligarlo con el aceite.
- A帽adir el agua, el vino blanco y entremezclar todo bien. Entonces, vierte la mezcla en una taza medidora y lic煤a con la licuadora.
- Vuelva a verter la salsa en la olla o sart茅n y, Despu茅s de unos minutos, apaga el fuego.
- Mientras tanto, hacer las alb贸ndigas. Para esto, Dar forma redondeada a la masa de carne macerada y pasarlos por harina.
- Calentar una sart茅n con suficiente aceiteya que debe cubrir las alb贸ndigas hasta la mitad.
- Pr贸ximo, procede a fre铆rlos a fuego medio a fin de que se cocinen por la parte interior y no se doren muy r谩pido.
- mientras se fr铆en p贸ngalos en la cacerola y cocine por unos veinticinco o treinta minutos.
- Aseg煤rese de contrastar si se evapora mucha agua. En un caso as铆, es preciso a帽adir m谩s a fin de que la salsa no reduzca.
- Despu茅s de media hora, Retire la sart茅n del fuego y las alb贸ndigas en salsa de cebolla van a estar listas para comer.
Estas exquisitas alb贸ndigas en salsa de cebolla se pueden acompa帽ar con arroz blanco, papas fritas y, como es l贸gico, con un buen pan para humedecer.
Cambia la tradicional salsa de tomate por una exquisita salsa de cebolla y goza de jugosas alb贸ndigas llenas de sabor. 隆Te encantar谩n!
