Las albóndigas con un toque de comino con espinacas y champiñones son propias de la cocina española. Esta particular receta tiene su origen en Murcia, donde se cultiva la ñora, una pluralidad de pimiento que se usa para preparar recetas con arroz y para cocinar guisos de carne y pescado. Estas sabrosas verduras se afianzaron en América y sus semillas fueron trasladadas a España en el siglo XVI por Cristóbal Colón.
Estas albóndigas con un toque de comino con espinacas y champiñones son un plato ideal para poner una buena guarnición. Por eso se aconseja acompañarlos con arroz blanco. Su preparación lleva un tanto de tiempo y se pueden reservar de la noche a la mañana a fin de que se integren mejor los sabores de sus ingredientes y espese más la salsa.
La carne de vacuno es un comestible muy completo. En verdad, contiene proteínas, vitaminas, minerales y grasas. Acompañado de verduras, como en esta preparación, aumenta su valor nutritivo pues aporta fibras, cuya ingesta regular combate el estreñimiento. Ahora, te explicamos de qué manera preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar las albóndigas con un toque de comino con espinacas y champiñones:
- Mezclar el huevo, el ajo y la cebolla en polvo, el comino y el pan rallado en un bol. Añade asimismo la carne de res.
- Agregar sal y pimienta hasta hacer una mezcla homogénea.. Llevar a la heladera por treinta minutos.
- Divida la carne preparada en porciones de más o menos treinta gramos.
- Hacer bolas con cada porción de carne, enharinar y freír en una sartén hasta el momento en que estén doradas.
- Colocar sobre una reja cubierta con papel absorbente.
- Cortar los champiñones en cuartos y sofreír en una sartén con aceite a fuego vivo así como el ajo picado finísimo.. Dar un punto de sal.
- Retire del fuego y reserve.
- Colocar la cebolla caramelizada, la ñora y el pimentón en exactamente la misma cazuela. Cocine por dos minutos.
- Agrega el tomate y el vino. Cocine hasta el momento en que el líquido se reduzca.
- Agrega las espinacas picadas y cocina hasta el momento en que se evapore todo el líquido..
- Vierta el caldo de ave y cocine a lo largo de quince minutos a fuego medio.
- Poner las albóndigas y los champiñones en el caldo de pollo.. Tape y cocine por unos treinta y cinco minutos. Corregir la sal.
- Espolvorear con orégano y servir.
Este plato rinde mucho y es muy saciante. En verdad, puede conseguir 4 porciones rebosantes para servir en la cena.
