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Alb贸ndigas al toque de comino con espinacas y setas

Las alb贸ndigas con un toque de comino con espinacas y champi帽ones son propias de la cocina espa帽ola. Esta particular receta tiene su origen en Murcia, donde se cultiva la 帽ora, una pluralidad de pimiento que se usa para preparar recetas con arroz y para cocinar guisos de carne y pescado. Estas sabrosas verduras se afianzaron en Am茅rica y sus semillas fueron trasladadas a Espa帽a en el siglo XVI por Crist贸bal Col贸n.

Estas alb贸ndigas con un toque de comino con espinacas y champi帽ones son un plato ideal para poner una buena guarnici贸n. Por eso se aconseja acompa帽arlos con arroz blanco. Su preparaci贸n lleva un tanto de tiempo y se pueden reservar de la noche a la ma帽ana a fin de que se integren mejor los sabores de sus ingredientes y espese m谩s la salsa.

La carne de vacuno es un comestible muy completo. En verdad, contiene prote铆nas, vitaminas, minerales y grasas. Acompa帽ado de verduras, como en esta preparaci贸n, aumenta su valor nutritivo pues aporta fibras, cuya ingesta regular combate el estre帽imiento. Ahora, te explicamos de qu茅 manera preparar esta receta鈥 隆Prosigue leyendo!

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • Harina
  • cebolla en polvo
  • polvo de ajo
  • comino
  • 30 gramos de pan rallado
  • 陆 manojo de espinacas
  • 7-ocho champi帽ones
  • pi帽ones y or茅gano
  • 2 cebollas caramelizadas
  • 1 diente de ajo
  • Pimiento 帽ora o chorizo 鈥嬧媑ranulado
  • Pimenton
  • 1 tomate triturado
  • 50 mililitros de vino blanco
  • 200 mililitros de caldo de ave
  • Petr贸leo
  • Sal y pimienta
  • C贸mo preparar las alb贸ndigas con un toque de comino con espinacas y champi帽ones:

    1. Mezclar el huevo, el ajo y la cebolla en polvo, el comino y el pan rallado en un bol. A帽ade asimismo la carne de res.comino
    2. Agregar sal y pimienta hasta hacer una mezcla homog茅nea.. Llevar a la heladera por treinta minutos.
    3. Divida la carne preparada en porciones de m谩s o menos treinta gramos.
    4. Hacer bolas con cada porci贸n de carne, enharinar y fre铆r en una sart茅n hasta el momento en que est茅n doradas.
    5. Colocar sobre una reja cubierta con papel absorbente.
    6. Cortar los champi帽ones en cuartos y sofre铆r en una sart茅n con aceite a fuego vivo as铆 como el ajo picado fin铆simo.. Dar un punto de sal.
    7. Retire del fuego y reserve.
    8. Colocar la cebolla caramelizada, la 帽ora y el piment贸n en exactamente la misma cazuela. Cocine por dos minutos.
    9. Agrega el tomate y el vino. Cocine hasta el momento en que el l铆quido se reduzca.
    10. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta el momento en que se evapore todo el l铆quido..
    11. Vierta el caldo de ave y cocine a lo largo de quince minutos a fuego medio.
    12. Poner las alb贸ndigas y los champi帽ones en el caldo de pollo.. Tape y cocine por unos treinta y cinco minutos. Corregir la sal.
    13. Espolvorear con or茅gano y servir.

    Este plato rinde mucho y es muy saciante. En verdad, puede conseguir 4 porciones rebosantes para servir en la cena.

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