La receta de achicoria al horno con patatas y huevos merece ser incluida en el recetario diario. Sabor y alimentación se dan la mano en este plato económico y simple de preparar. Se puede presentar como plato primordial, ya que reúne todas y cada una de las condiciones para ser el centro de la mesa.
Se afirma que las achicorias son muy amargas y en consecuencia no es sencillo prepararlas a fin de que sean sabrosas. No obstante, esto es un mito. Está muy fácil para contrarrestar ese toque amargo y transformar esta verdura en la reina de un plato.
La achicoria es originaria de las zonas mediterráneas.. Conforme la historia, se cultivaba en el viejo Egipto. Los romanos asimismo comían sus hojas crudas y preparaban infusiones por sus propiedades medicinales.
En España halló su espacio fértil en Castilla, donde en la actualidad se halla la mayor producción nacional. Es una hortaliza que está libre prácticamente todo el año.aunque en invierno y primavera presenta su esplendor.
¿Cuál es el valor nutricional de este plato de achicoria al horno con patatas y huevos? Los nutrientes que resaltan en la achicoria son la vitamina liposolubre A y el potasio. También da vitaminas B y minerales, como fibra. Es una de las hortalizas con menor valor energético.
Para complementar esta condición alimenticia de las achicorias, la receta incluye patatas, que aportan toda la energía, y huevos, que aportan sus proteínas y calcio. Así, la achicoria al horno con patatas y huevos es un plato completísimo y muy saludable para todas y cada una de las edades.
A continuación, la receta.
Ingredientes:
¿De qué manera se prepara esta fácil receta de achicoria al horno con patatas y huevo?
- Pon a hervir agua en una olla grande con un pellizco de sal.
- Cortar la achicoria en pedazos de dos cm y enjuagarlos bien bajo el grifo.
- Cuando el agua comience a hervir, incorporar la achicoria. Hervirlo a lo largo de ocho minutos. Escurrir y reservar.
- Pelar las patatas, cortarlas en dados y freírlas en rebosante aceite. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Añada sal y pimienta. Se pueden hervir en vez de freír.
- Pelar los ajos, cortarlos en rodajas y sofreírlos escuetamente.
- En una fuente para horno, vierte un chorrito de aceite en el fondo. Pon la achicoria allá.
- Encima repartir el ajo y las patatas..
- Formar 4 orificios en las verduras y en todos y cada sitio un huevo crudo, sin cascarilla. Condimentar los huevos y rociarlos con un tanto de aceite.
- Hornear a 180º a lo largo de cinco o seis minutoshasta que los huevos estén cocidos.
Está listo para servir.
Es una receta muy práctica.. En su próxima salida de compras, recuerde abastecerse de radicchio para preparar este plato. Una vez escaldados, puedes guardarlos en el congelador para emplearlos en cualquier instante.
