¿Buscas recetas de pescado exquisitas para esta Navidad? Escriba estas 4 recetas navideñas saludables con salmón.
Si prefieres cocinar de forma saludable en las próximas vacaciones navideñas, elige una de estas recetas de salmón para Navidad. Este pescado es un tradicional que agrada al mundo entero, se puede preparar de forma sencillísima, mas es un plato muy elegante, muy colorido y ornamental. Su sabor intenso y su utilidad en la cocción lo transforman en un ingrediente ideal.
En cuanto a su valor nutricional, no hay opción mejor, en tanto que aporta proteínas de alto valor biológico, con poquísima grasa y una pluralidad de nutrientes esenciales, como la vitamina liposoluble de tipo A, D, vitaminas del complejo B y minerales: potasio, magnesio, sodio, fósforo y yodo.
Entonces, Te planteamos múltiples preparaciones, con ciertas recetas originales de salmón realmente saludable: salmón con setas y nueces, salmón con salsa de arándanos, lasaña de salmón con escarola y besamel de azafrán, o bien un saludable salmón al horno con alcachofas y yerbas.
Salmón con setas y nueces
Ingredientes:
Ingredientes para la salsa:
- 300 gramos de champiñones
- 6 cebolletas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de perejil fresco
- sal
- Pimienta
preparación:
- Cortar el salmón, añadir sal y dejar descansar cinco minutos.. Pasado ese tiempo, enjuágalo, sécalo y colócalo en una fuente de horno aceitada con aceite. Reserva.
- Precalienta el horno a ciento setenta ° C.
- En un tazón, mezclar las nueces picadas con las semillas de sésamo, el cilantro y la pimienta. Revuelva bien y vierta sobre el salmón.
- En otro recipiente, prepara la vinagreta con el vinagre y un tanto de agua, sal, pimienta y perejil.
- Vierta sobre el salmón y hornee hasta el momento en que esté bien cocido.
- Mientras tanto, sofreír las cebollas en juliana así como los champiñones enrollado con un tanto de mantequilla, a lo largo de cinco minutos.
- Saca el salmón del horno, servido con patatas hervidas y salsa de champiñones.
Salmón con salsa de arándanos
Ingredientes:
- 800 gramos de filetes de salmón
- 200 gramos de arándanos
- 2 y ½ cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de azucar
- 1 cucharadita de pimienta
preparación:
- Extienda un papel de aluminio y encima los filetes de salmón limpios con la piel cara abajo.
- En un tazón, Mezclar la sal y el azúcar y diseminarlo sobre los filetes. Espolvoree un tanto de pimienta por encima.
- En cada bisté, extiende una capa de arándanos y después cierra el papel de aluminio, formando pequeños bultos con cada porción.
- Coloca los filetes embolsados en el frigo, con un peso encima, a fin de que los arándanos suelten su jugo. Déjelo descansar a lo largo de veinticuatro horas.
- Sacar los filetes, eliminar los arándanos y cortar cada pieza de salmón en trozos, poniendo el cuchillo en un ángulo de cuarenta y cinco grados.
- Coloca los filetes en una fuente para horno, cocine hasta el momento en que estén tiernos y sirva con los arándanos.
Lasaña de salmón con escarola y besamel de azafrán
Ingredientes:
- 600 gramos de salmón fresco
- Pasta para hacer lasaña
- ½ litro de leche entera
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 1 escarola (achicoria)
- 1 cebolla
- Azafrán
- sal
- Pimienta
preparación:
- Lavar y recortar las escarolas, mondar y recortar la cebolla en juliana y saltear hasta el momento en que esté cocido.
- Blanquear las hojas de lasaña con agua hirviendo y sal.
- Mientras tanto, Prepara la besamel de azafrán. Para esto calentar la leche con la mantequilla y la harina, removiendo continuamente y por último añadir el azafrán, un tanto de sal y pimienta.
- Precalienta el horno a doscientos ° C.
- Colocar las láminas de lasaña en una fuente para horno, cubrir con la escarola, entonces la besamel y, por último, el salmón. Ponga un pellizco de sal y pimienta molida sobre el salmón. Capa hasta acabar con todos y cada uno de los ingredientes.
- Hornea por quince minutos.
Salmón al horno con alcachofas y hierbas
Ingredientes:
- 700 gramos de salmón fresco
- 6 alcachofas
- tomates cherry
- Perejil fresco
- Sabio
- Romero
- Limón
- Aceite de oliva
preparación:
- Vierta un chorro desprendido de aceite de oliva en una fuente para horno y espolvorear con la cebolla y el limón cortado en rodajas finas.
- Espolvoree con romero fresco y cubra con filetes de salmón.
- Condimentar con sal y pimienta, verter un tanto de aceite de oliva encima de cada filete y cubrir con papel aluminio horadado.
- Hornee a lo largo de diez-quince minutos a ciento ochenta grados.
- Mientras tanto, limpiar las alcachofas, cortarlas finamente y condimentarlas con aceite, sal, pimienta y jugo de limón.
- Sirve el salmón cubierto con las restallantes alcachofas.
Comparte y también inspira a tus amigos a cocinar recetas sabrosas, saludables y originales con salmón. No olvides motivar a los más pequeños de la casa a fin de que gocen de todos y cada uno de los nutrientes de este pescado. ¿Cuál de ellos vas a preparar esta Navidad? Déjanos tus comentarios, como tus ideas para cocinar platos festivos saludables con salmón.
