¿Buscas platos exquisitos para hacer estas fiestas? Anote estas recetas de piscolabis italianos para Navidad. Son sencillísimos de hacer.
Los entrantes fríos son ideales para preparar con anticipación y téngalos listos para festejar con la familia sin trabajar en la cocina el día de Navidad. Veloces, simples de preparar y originales, si bien fríos, estos entrantes van a traer la calidez de la cocina italiana a nuestra mesa navideña. Los tarallini son una suerte de pinchos de pan italiano. Se pueden reemplazar por pan rallado, sin más ni más.
Si deseas preparar un exquisito pan te sugerimos una receta de pastel de carne frío con atún y patatas, tan exquisita como muy elegante. Si prefieres una comida simple y saludable, puedes hacer unos vasos de tomates con ricotta y almendras. ¿Deseas lucirse con un entrante original? Prueba esta receta de sushi de mortadela con queso y pistachos. Y si no dispone de bastante tiempo, escoja el entrante exprés con torres de jamón y queso.
Pastel de carne frío con atún y patatas
Ingredientes para cuatro personas:
preparación:
- Pelar las patatas, cortarlas en dados y hervir hasta el momento en que estén tiernas.
- Pelar las zanahorias cortarlos en palitos finos y freírlos con un cubo de mantequilla.
- Prepara un puré de patatas, agrega el queso crema, la sal y un tanto de perejil fresco. Remueve bien y reserva.
- Extienda una hoja de papel de aluminio sobre el mostrador, Cepille con aceite y vierta un tanto de masa en el centro.
- Estirar con una cuchase y cubra a lo largo con palitos de zanahoria, judías verdes y atún. Dale un punto de sal. Vierta más masa encima hasta conseguir un bizcocho ovalado.
- Envuelva el rollo con el papel y refrigerar por dos horas.
- Mientras se enfría, prepara el empanado. En el vaso de la batidora pone los tarallini, las aceitunas, las alcaparras, la piel de limón y un tanto de perejil. Moler bien.
- Retirar la envoltura del frigo, diseminar el empanado por encima y presionar para que quede empapado en la masa.
- Volver a poner en el frigorífico hasta el instante de servir.
Tazas de tomate con ricotta y almendras
Ingredientes para seis personas:
- 3 tomates frescos
- 3 tomates secos
- 400 gramos de queso ricotta
- 60 gramos de almendras tostadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- Pimienta
- Orégano
- Albahaca
preparación:
- Escaldar los tomates frescos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en cubos. Añade sal y reserva.
- Cortar los tomates secos, ponerlos en un bol con agua hirviendo a lo largo de unos minutos, entonces picar y añadir a los tomates frescos.
- Agrega sal, pimienta, un pellizco de orégano y el aceite de oliva..
- En el vaso de la licuadora, vierta la mitad de la ricota y procesar así como las almendras picadas y un pellizco de sal.
- Disponga la mezcla de tomate en seis vasos y cubra con la mezcla de ricotta.
- Por último, procesa el resto de ricotta así como un puñado de albaca fresca, sal y pimienta.
- Llenar los vasos con la nata y preservar en la nevera. hasta el instante de servir.
Sushi de mortadela con queso y pistachos
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 rodajas gruesas de mortadela
- 180 gramos de queso crema
- 150 gramos de miel
- 50 gramos de pistachos pelados
- 1,5 decilitros de vinagre balsámico
- Pimienta
preparación:
- En una cazuela, vierta la miel, añada el vinagre y cocine por quince minutos. Reserva.
- Coloque el queso crema en un bol, sazone con pimienta y bata hasta el momento en que el queso esté muy blando. Guarde la preparación en el frigo.
- Cortar los palitos de mortadela, untarlos con el queso frío y untarlos en un plato con los pistachos picados. Entonces, enrolle en rodajas de mortadela para formar rollos como sushi.
- Repita el proceso para forma doce rollos (tres por persona).
- Toma 4 platos pequeños, vierta tres cucharadas de la preparación de miel en todos y cada una y ponga 3 rollos.
- Espolvorea con pistachos picados.
Torretas de jamón y queso
Ingredientes para cuatro personas:
- 250 gramos de jamón cocido
- 100 gramos de queso para untar
- 100 gramos de nata fresca
- 2 cucharadas de vino marsala
- 12 galletas de sésamo
- sal
- Pimienta
preparación:
- Pica el jamón en pedazos y colócalo en el vaso de la batidora.
- Agrega la nata, el queso y licúa hasta conseguir una crema.
- Agrega dos cucharadas de marsala, revuelva y guarde en el refrigerador, tapado, a lo largo de 1 hora.
- Tome una galleta, cúbrala con la crema y ponga otra galleta encima. Haz tantas capas como desees.
- Preparar el resto de torres jamoneros y servir de manera inmediata.
Wrap capresse de pollo
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 pechuga de pollo
- 300 gramos de queso mozzarella (en pedazos)
- 3 tomates
- Una ramita de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Pimienta
preparación:
- En el mostrador, extiende un papel de aluminio y pone la pechuga de pollo abierta encima, cortado por la mitad o bien en 3 partes. Procura hacerlo lo más ancho posible.
- Sal y pimienta y cubra con pedazos de tomate y queso mozzarella. intercalados, dejando un margen para cerrar el rollo.
- Encima, pone las hojas de albahaca y vierta un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Enrollar y cerrar papel de aluminio.
- Hornea por cuarenta y cinco minutos.
¿Cuál de estos entrantes fríos vas a preparar para Navidad? Déjanos tu menú navideño y también inspira a otros chefs. Comparte estas recetas en tus redes sociales. Tus amigos agradecerán tu ayuda para preparar un original menú navideño este año.
