4 recetas de cocina molecular para quedar como un gran chef

la cocina o gastronomia molecular es una subdisciplina de la ciencia Su objetivo es investigar las diferentes transformaciones y procesos químicos que se producen por la combinación de determinados ingredientes y formas de preparación en los alimentos. El resultado son platos completamente innovadores, perfectos para sorprender a cualquiera, incluso a los más exigentes. De ahí que este tipo de recetas sean ideales para ocasiones especiales en las que queremos dejar huella y alardear como un gran chef.

Estas recetas además contienen ingredientes sumamente beneficiosos para la salubridad, como el chocolate, un gran coligado para sujetar los niveles de colesterol malo y robustecer la salubridad cardiovascular, adicionalmente de contener muchos antioxidantes que nos ayudan a robustecer el sistema inmunológico. Eso sí, para obtener más beneficios es importante que el chocolate sea más puro o amargo y lo mismo ocurre con el resto de ingredientes, cuanto más natural sea, mejor para nuestro bienestar común.

helado de chocolate al gracia

Ingredientes:

Cómo preparar el helado de chocolate con gracia:

1. Picar el chocolate y colócalo en un tazónañadir la lecitina y el praliné de avellanas.
2. Separado, calentar el agua a 90 grados °C y viértelo en el bol. Deja reposar un minuto y licúa todos los ingredientes a 50 grados °C con ayuda de una túrmix.
3. Ponga la túrmix en obra sobre la superficie de la mezcla. hasta que obtenga el gracia del chocolate, guatar dos recipientes y congelar inmediatamente durante dos horas y aceptablemente cerrado, ayer de servir.

gracia de fresa

Ingredientes:

• 250 ml de lactosa semidesnatada
• 10 gominolas de fresa
• ensalada de fresas
• 2 gramos de lecitina

Cómo preparar el gracia de fresas:

1. En una olla, calentar las gominolas y la lactosa durante cinco minutos. Pasado el tiempo, retira los caramelos que no se hayan deshecho del todo.
2. servir la ensalada de frutas en unos cuencos y reservar.
3. Añadir la lecitina a la lactosa, mezclar aceptablemente y dejar reposar por 5 minutos.
4. Con la túrmix de mano destruir hasta que esté espumoso y con ayuda de una cuchara, colocamos la espuma sobre la ensalada de frutas. Servir inmediatamente.

Viento de escofina sobre lomos de sardina

Ingredientes:

• 1 escofina
• 1 cc de azúcar
• 1 g de lecitina de soja
• Unto de oliva inexplorado extra
• Sal
• sardinas

Cómo preparar el gracia de escofina sobre lomos de sardina:

1. exprimir la escofinacolocar el fondo en un vaso y añadir agua hasta salir a 100 ml.
2. Verter el fondo antedicho en un bol. y añadir la lecitina y el azúcar.
3. separar y Erradicar aceptablemente los filetes de sardina. Animar y encubrir en una paila con un chorrito de unto de oliva y un punto de sal.
4. Sacudir la escofina para introducir gracia y con ayuda de una cuchara, colocar la espuma sobre los filetes de sardina.

gracia de frutas

Ingredientes:

Cómo preparar el gracia de frutas:

1. templar el fondo en la fresquera desde la sombra antedicho.
2. Al día futuro, colóquelo en un tazón prócer y añadir la lecitina en polvo.
3. Con una túrmix de mano destruir hasta que se genere espuma. Dejar reposar unos minutos y servir.

Estas cuatro recetas son, como puedes ver, muy obediente de hacerSu sabor es delicioso y su presentación es estupenda.