3 recetas más tradicionales, fáciles y en poco tiempo

los recetas más tradicionales de las Islas Baleares En el pasado solo se preparaban en días festivos, si bien ciertos platos se gozan poco a poco más y no solo en Semana Santa. Acá vamos a ver ciertas ideas para iniciar, todas y cada una fáciles de preparar y con ingredientes que además de esto son simples de localizar.

Cada día es singular y no hay óbice para gozar de la cocina tradicional de viernes santoun sustancioso y exquisito puchero, de las populares empanadas mallorquinas o bien una fresca ensalada payesa al estilo ibicenco.

cocina

Ingredientes para seis personas:

  • 250 gramos de judías verdes
  • 250 gramos de frijoles
  • 1 manojo y ½ de acelgas
  • Noras
  • Menta
  • Ajos tiernos y secos
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • hojas de collejas
  • pimentón dulce
  • Sal
  • preparación:

    1. Remojar las judías verdes y las habas el día precedente. Al día después, remoja las ñoras a lo largo de treinta minutos ya antes de comenzar a cocinar.
    2. Poner agua en una cacerola al fuego. Cuando hierva, agregar las hojas de collejas, las acelgas y las judías verdes.
    3. Deje que las verduras hiervan a lo largo de unos minutos, entonces enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.
    4. Pon la cacerola al fuego agregue aceite de oliva y cocine las verduras escurridas y los frijoles pelados.
    5. Añadimos los ajos picados secos y tiernos, las hojas de menta y las ñoras.
    6. Añadir agua hasta cubrir todo. y revuelva bien.
    7. Deja cocer a fuego lento, más o menos 1 hora y media.
    8. Poner el conjunto al punto de sal.

    panades mallorquinas

    Ingredientes para la masa:

    • 1 kilo de harina
    • 3 yemas de huevo
    • 250 gramos de manteca
    • 250 mililitros de agua
    • 125 mililitros de aceite

    Relleno:

    • Una pierna de cordero cocida
    • Guisantes verdes
    • Tocino
    • sobrasada
    • pimenton colorado
    • Sal
    • Pimienta

    preparación:

    1. Sazonar los guisantes con sal, pimentón rojo, aceite y pimienta.
    2. preparar la masa Reservando un tanto de harina, formar bolas de unos setenta y cinco gramos de masa y después hacer formas de macetas.
    3. Rellena las empanadas poniendo los guisantes en la base, entonces la panceta, la sobrasada, el cordero y por último más guisantes. Dar un punto de sal.
    4. Cierra las empanadas con discos de masa y pinchar las tapas con un tenedor
    5. Hornea aprox. 50 minutos

    ensalada campestre

    Ingredientes:

    • 6 papas
    • 3 latas de atún
    • 2 latas de aceitunas rellenas
    • 3 tomates
    • ½ cebollas
    • ½ pimiento verde
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta

    preparación:

    1. Cocine las papas hasta el momento en que estén blandas Cortar el tomate, picar el pimiento en dados y recortar la cebolla en juliana.
    2. En una ensaladera, ponga patatas troceadas y atún desmenuzado.
    3. Añadir las aceitunas escurridas y troceadas.
    4. Sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.

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