los recetas más tradicionales de las Islas Baleares En el pasado solo se preparaban en días festivos, si bien ciertos platos se gozan poco a poco más y no solo en Semana Santa. Acá vamos a ver ciertas ideas para iniciar, todas y cada una fáciles de preparar y con ingredientes que además de esto son simples de localizar.
Cada día es singular y no hay óbice para gozar de la cocina tradicional de viernes santoun sustancioso y exquisito puchero, de las populares empanadas mallorquinas o bien una fresca ensalada payesa al estilo ibicenco.
cocina
Ingredientes para seis personas:
preparación:
- Remojar las judías verdes y las habas el día precedente. Al día después, remoja las ñoras a lo largo de treinta minutos ya antes de comenzar a cocinar.
- Poner agua en una cacerola al fuego. Cuando hierva, agregar las hojas de collejas, las acelgas y las judías verdes.
- Deje que las verduras hiervan a lo largo de unos minutos, entonces enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.
- Pon la cacerola al fuego agregue aceite de oliva y cocine las verduras escurridas y los frijoles pelados.
- Añadimos los ajos picados secos y tiernos, las hojas de menta y las ñoras.
- Añadir agua hasta cubrir todo. y revuelva bien.
- Deja cocer a fuego lento, más o menos 1 hora y media.
- Poner el conjunto al punto de sal.
panades mallorquinas
Ingredientes para la masa:
- 1 kilo de harina
- 3 yemas de huevo
- 250 gramos de manteca
- 250 mililitros de agua
- 125 mililitros de aceite
Relleno:
- Una pierna de cordero cocida
- Guisantes verdes
- Tocino
- sobrasada
- pimenton colorado
- Sal
- Pimienta
preparación:
- Sazonar los guisantes con sal, pimentón rojo, aceite y pimienta.
- preparar la masa Reservando un tanto de harina, formar bolas de unos setenta y cinco gramos de masa y después hacer formas de macetas.
- Rellena las empanadas poniendo los guisantes en la base, entonces la panceta, la sobrasada, el cordero y por último más guisantes. Dar un punto de sal.
- Cierra las empanadas con discos de masa y pinchar las tapas con un tenedor
- Hornea aprox. 50 minutos
ensalada campestre
Ingredientes:
- 6 papas
- 3 latas de atún
- 2 latas de aceitunas rellenas
- 3 tomates
- ½ cebollas
- ½ pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
preparación:
- Cocine las papas hasta el momento en que estén blandas Cortar el tomate, picar el pimiento en dados y recortar la cebolla en juliana.
- En una ensaladera, ponga patatas troceadas y atún desmenuzado.
- Añadir las aceitunas escurridas y troceadas.
- Sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.
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