¿Te agrada cocinar con cuchase? Estas nutritivas recetas de sopa de supervivientes de invierno están repletas de sabor. Grabe sus pasos y disfrute cocinando.
Cuando hace frío, todos deseamos una sopa rebosante que nos asista a calentar y, al tiempo, recrear nuestro paladar con una combinación de exquisitos sabores. Mas asimismo procuramos recetas saludables, ligeras y simples de preparar. Una gran idea es preparar una sopa nutritiva y consistente que brinde desempeño para múltiples porciones, pues al día después sabe todavía mejor. De este modo, sin pasar un buen tiempo en la cocina, vamos a tener lista una comida caliente y saludable en unos minutos.
Como regla general, una sopa nutritiva debe contener un quince% de proteína y ha de ser baja en sodio, de ahí que Lo mejor es emplear múltiples ingredientes vegetales y condimentas.. Esto nos deja conseguir una sopa sabrosa sin utilizar mucha sal.
Sopa de verduras
Ingredientes:
preparación:
- Saltear las cebollas, el ajo, el apio y las zanahorias en una cacerola grande. así como las condimentas, sal y pimienta. La idea es que la cebolla adquiera un color torrado, mas sin volverse negra.
- Agrega el caldo y, cuando comience a hervir, tapar la cacerola y cocine a fuego lento a lo largo de unos treinta minutos.
- Agregue las legumbres escurridas, los tomates envasados en cubitos y las papas en cubitos.
- En lo relativo a las legumbres, puedes escoger las que hayan sobrado de un guiso del día precedente o bien emplear legumbres en conserva.
- Cubierta y cocina hasta el momento en que las patatas estén tiernas.
- Ajuste los condimentos y sirva caliente.
Sopa de verduras multicolor
Ingredientes:
- 5 tazas de caldo de verduras
- 250 gramos de judías verdes cocidas y picadas
- 300 gramos de tomates picados
- 1 espinaca cortada en tiras finas
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento morrón colorado picado
- 2 tallos de apio picados
- 4 dientes de ajo prensado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de zanahoria rallada
- 3 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de canela
preparación:
- En una cacerola grande, sofreír la cebolla y el apio.
- Cocine de cinco a diez minutos, agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Hay que llevar cuidado de no abrasar el ajo, puesto que amargaría el conjunto.
- Agrega los pimientos, la zanahoria y las condimentas.. Siga cocinando.
- Incorpora el caldo y los tomates.
- Cocine quince minutos y añada las espinacas y los frijoles ya cocido.
- Ajustar condimentos, revuelva bien y sirva caliente.
- Si lo quiere, Espolvorea un tanto de queso parmesano rallado encima. Incluso podrías poner la sopa en el horno por un instante, a fin de que el queso forme una costra levemente restallante en la parte superior. Los más pequeños de la casa agradecerán este detalle.
Sopa de pollo picante
Ingredientes:
- 300 mililitros de caldo de pollo
- 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 500 gramos de frijoles
- 2 tazas de agua
- 3 dientes de ajo picados
- 1 ají, cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1 y ½ cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Cilantro picado (para decorar)
preparación:
- Cuece el ají de forma directa a la llama del fuego hasta que esté totalmente negro. Si no deseas que la sopa esté demasiado picante, puedes quitarle las semillas al chile.
- Luego envuélvalo en una envoltura de plástico, déjalo descansar unos minutos y después pélalo, eliminar las semillas y el tallo. Reserva.
- En una cacerola grande, sofreír la cebolla hasta el momento en que esté dorada, añadir el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cocine por unos minutos.
- Agrega el caldo, el agua y los frijoles. Cocinar hasta el momento en que hierva y después bajar el fuego y dejar cocer hasta el momento en que reduzca un tanto.
- Agrega las pechugas de pollo a pochar y, una vez cocidas, retirarlas y triturarlas utilizando 2 tenedores. Reserva.
- Colocar en la licuadora 3 cucharadas del líquido de la cacerola así como el ají cocido y pelado, y la mitad de los frijoles. Desmenuzar y añadir a la cocción.
- Agrega el pollo desmenuzado y el resto de frijoles enteros que has reservado al cazo. Revuelva bien, cocine un tanto más y ajuste los condimentos.
- Sirva caliente y Espolvoree unas ramitas de cilantro fresco picado encima.
Nunca está de sobra tener múltiples recetas de sopas nutritivas en la tienda para hacer una confortante cena de invierno. Si te agradó alguna de estas ideas, guárdalas en tus Preferidos o bien pruébalas el día de hoy.
Deja tus comentarios sobre estas nutritivas recetas y compártelas con tus amigos. Les agradará la idea de cocinar sano, sabroso y caliente, para subsistir a este frío invierno.
