3 recetas con col lombarda, sabrosas y saludables
Si te gusta cocinar deliciosos platos con verduras, estas recetas con lombarda te encantarán. Aquí te dejamos el paso a paso, son muy sencillos de hacer. Tomar nota.
Recetas con col lombarda como ingrediente base son muy apreciados, gracias a la extensa lista de beneficios que aporta esta planta. Nutrientes como las vitaminas A, B6, C y K, junto con potasio, tiamina, riboflavina, hierro, calcio, magnesio, fósforo, cobre y zinc. Al mismo tiempo, su carga calórica es baja, lo que es muy adecuado para quienes quieren adelgazar.
El consumo de repollo favorece la salud del corazón y reduce el colesterol., regula los niveles de azúcar, fortalece el sistema óseo y aumenta la inmunidad. Sus efectos positivos también se notan en la piel, mejora el tránsito intestinal, previene la congestión mamaria y es un eficaz antiinflamatorio.
Rollos con salsa de cebolla y uva
Ingredientes:
Para la salsa:
- 12 uvas
- 50 ml de leche
- 50 ml de nata
- 100 gramos de queso azul
- Un toque de sal (opcional)
preparación:
- Después de lavar la col lombarda, picar en juliana. Hervir, pasar por un colador y aplicar agua helada. Luego escurre y reserva.
- La cebolla, también en juliana, se saltea en aceite de oliva hasta que esté dorada. Una vez que esté listo, mezclar con el repollo y sazonar.
- En las hojas de ladrillo extendidas, colocar en el medio una cucharada de la preparación de col y cebolla. Enrollar y untar con aceite de oliva.
- Se hornean en el horno a una temperatura de 160 ° C hasta que se doren.
- mientras tanto, cortar las uvas por la mitad y quitarles las semillas. Los sofreímos en aceite de oliva. Agrega el queso en trozos pequeños, junto con la nata y la leche. Revuelva hasta obtener una textura fina.
- El último paso: servir. La salsa de uva se coloca generosamente en los panecillos.
Arroz con verduras
Ingredientes:
- ¼ de col lombarda
- 100 gramos de arroz salvaje
- ½ calabacín
- 400 gramos de guisantes
- 40 gramos de avellanas trituradas
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
preparación:
- Después de lavarse adecuadamente, cuece el arroz con un toque de sal hasta que esté al dente y escurre.
- Por un par de minutos sofreír la cebolla con la col. Agrega el calabacín picado y el arroz. Mantener al fuego otros 120 segundos, incluir los guisantes, mezclar bien y listo.
Con almendra y queso
Ingredientes:
- 500 gramos de col lombarda
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 25 gramos de almendras tostadas
- 20 gramos de arándanos secos
- 1 cucharada de comino molido
- 50 gramos de queso de cabra en trozos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
preparación:
- Con un poco de aceite de oliva cocinar la cebolla en rodajas, junto con el ajo machacado. Después de 10 minutos, agregue el repollo, la sal y el comino. Mantener el fuego hasta que esté al dente.
- Al servir, agregue el queso, las almendras y los arándanos.
Para todos los gustos y con diferentes niveles de dificultad. Opciones que debes considerar, no solo pensando en el sabor, sino también en una comida de calidad, con múltiples beneficios incluidos. Este tipo de recetas, donde se añaden otros ingredientes a las verduras y se cocinan con diversas texturas, son ideas perfectas para que los niños coman verduras en casa.
