Si te agradan las salchichas, mas deseas prescindir de la grasa de la carne, acá tienes ciertas recetas de salchichas veganas. Tomar nota.
Afortunadamente, es ya bastante simple hallar diferentes géneros de embutidos veganos en supermercados y tiendas de consumo masivo. Mas si nuestro objetivo es lograr una dieta vegana completa y equilibrada, la opción mejor prosigue siendo decantarse por las versiones caseras. Aparte de eludir el consumo de productos procesados, esto nos deja seleccionar de manera consciente los comestibles que ingerimos. De ahí que, el día de hoy te traemos dos recetas de fiambres veganos super simple de hacer en casa. ¿Te atreves?
Salchichas veganas: receta de salami vegana con soja texturizada
Ingredientes (por dos unidades):
Elaboración:
- Para comenzar a preparar nuestro salami vegano, hidratamos la soja texturizada en agua caliente o bien caldo a lo largo de treinta minutos.
- Mientras aguardamos, Sofría la cebolla finamente picada hasta el momento en que esté transparente. Ahora, agregamos el ajo machacado, el pimiento morrón y un pellizco de sal. Reservamos esta mezcla.
- Pasamos la soja hidratada por un colador (Si es preciso, puede emplear un paño o bien paño limpio para quitar el exceso de líquido).
- En un bol mezclamos todos y cada uno de los ingredientes salvo la maicena y la diastasa nutricional, hasta conseguir una mezcla pegajosa, mas todavía viable.
- Por último, Agrega la maicena, la diastasa nutricional y las aceitunas picadas. Volvemos a entremezclar y apartamos la masa en 2 partes.
- Le damos la característica forma cilíndrica a nuestro salami vegano y enrollar con papel largo. Los salamis han de estar bien embalados a fin de que la mezcla no se escape a lo largo de la cocción. Cerramos los 2 extremos y hacemos un nudo a cada lado (tal y como si fuera un caramelo).
- Cocinamos los salamis al vapor a lo largo de cuarenta minutos. y déjelo enfriar a temperatura entorno. Entonces los metemos en la nevera a lo largo de por lo menos una hora ya antes de cortarlos y servirlos.
Receta vegana de tofu y salchicha vegetariana
Ingredientes:
- Zanahoria: 1 unidad. mediana
- Patata: 1 unidad. grande
- Tofu de consistencia firme: 1 taza
- Harina de garbanzo: 1 taza
- Cebolla: ½ unidad.
- Pimienta de Cayena: 1 unidad.
- Levadura de cerveza: dos cucharadas
- Pimentón: 1 cucharada
- Jengibre en polvo: 1 cucharadita
- Comino o bien cúrcuma en polvo: ½ cucharadita
- Perejil fresco picado: dos cucharaditas
- Salsa de soja: dos cucharadas
- Aderezo de mostaza: 1 cucharada
- Extracto de tomate: dos cucharadas
Elaboración:
- Primero, Cocinamos la patata y la zanahoria hasta el momento en que estén ternísimas.
- A continuación, las desmenuzamos con la cebolla, el tofu y la pimienta de cayena.
- Agregue a esta mezcla todos los otros ingredientes, salvo la harina de garbanzo, y mezcle con una espátula o bien cuchase.
- Por último, agregue asimismo la harina de garbanzo y mezcle bien a fin de que no haya grumos.
- Con la masa lista damos forma a las salchichas y las envolvemos en largo transparente. De nuevo, han de estar ajustados y bien cerrados en los extremos.
- Calentamos una olla con rebosante agua. Cuando hierve coloca las salchichas y cocina por cuarenta minutos a fuego lento con la olla tapada.
- Apagamos el fuego, sacamos las salchichas veganas del agua y las dejamos enfriar ya antes de meterlas en la nevera.
Un consejo «extra»: Si ves que se forman burbujas cuando enrollas tus salchichas veganas caseras, sencillamente tócalas suavemente con una aguja. Esto dejará que el aire se escape y va a facilitar el proceso de cocción.
