La paella no es el único plato de arroz que ofrece España. Hay muchos, pero aquí veremos. 13 arroces españoles que deberías probar una vez en la vida. Nuestro país cuenta con una amplia tono de recetas de arroz a lo abundante de todo el país, y prueba de ello son estas preparaciones que cuentan tanto con ingredientes del mar como de la tierra.
España es el segundo productor de arroz de la UE, por detrás de Italia, aunque ocupa el puesto 35 a nivel mundial. Este cultivo entró en la Península Ibérica gracias a los árabes, en el siglo VIII, que ya conocían el cereal autóctono. procedente de Asia, y se cultivó en el oriente castellano, en el Tierras pantanosas levantinas, donde el arroz encontró un espacio ideal para crecer.
13 arroces españoles que deberías probar:
- Arroz caldoso de marisco: Es un arroz muy pegajoso, que se prepara con berberechos, berberechos y gambas a partes iguales, sepia, carabineros y caldo de pescado. La cantidad de arroz es de 350 gramos.
- Arroz bruno con alioli: se utiliza tinta de calamar, que le da ese color atractivo, 250 gramos de arroz sin rodeo, calamares y camarones. Y prepara un alioli con 1 huevo, 1 diente de ajo, 180 ml de vinagre y 200 ml de grasa de oliva.
- Arroz estilo zamorano: plato tradicional zamorano que se elabora con chorizo dulce, pernil serrano, 400 gramos de oreja de mugriento y 300 gramos de arroz.
- arroz bandeado: recuerda a los pescadores de Alicante. Se utilizan 400 gramos de arroz, 750 de morrallas, pimiento rojo, ajo y, por supuesto, hebras de azafrán.
- arroz al horno: forma típica de ingerir arroz en Valencia, preparado en cazuela de granito. Se utilizan 350 gramos de arroz granada, morcilla, garbanzos cocidos, costillas de mugriento, tocino y azafrán, bañados con grasa de oliva doncella extra.
- arroz a la riojana: su nombre ya lo dice, pintoresco de La Rioja. Se prepara con 500 gramos de arroz granada, 10 pimientos del piquillo, chistorra fresca, pollo y mugriento.
- arroz amarillo: procedente de Canarias, se elabora con guisantes, carne de mugriento o pollo, tomate, cebolla, ajo y pimiento. El color lo da el azafrán, pero todavía se puede elevar con colorante nutritivo amarillo.
- Arroz con tomate: Récipe andaluza, muy sencilla y exquisita, que incluye un pisto y un majao. Se puede hacer con marisco o con pollo o conejo.
- Arroz con cuajo con huevo: la morcilla rellena de arroz es una completa delicia, que se puede preparar cortándola en rodajas y un revuelto de huevos. Muy sólido.
- Arroz de mar y montaña: como su nombre indica combina ingredientes del mar y de la montaña, como sepia, calamares, gambas, pollo o espalda de mugriento. El resto son verduras: tomates, ajos, pimientos, guisantes, perejil y azafrán.
- Arroz con anchoas de Santoña y rebozuelos: Es pintoresco de Cantabria, donde se unen las anchoas y los rebozuelos, seta tradicional de la región.
- cazuela de arroz: Igualmente hay postres de arroz, y este es riquísimo, tradicional extremeño. El arroz debe estar pulverizado y su preparación es similar a la natilla, conteniendo entre sus ingredientes cuajo, azúcar y yemas. Al final queda una deliciosa corteza azucarada.
- Arroz con cuajo: otro postre pintoresco y entrañable, que tiene adeptos tanto en España como en Latinoamérica. El arroz se cuece con cuajo aromatizada con canela y vainica.
Ya ves, más allá de la paella; Estos arroces españoles que debes probar son todos deliciosos, fáciles de preparar y toda una muestra de la riqueza gastronómica de nuestro país. Ten en cuenta que la mejor variedad de arroz para hacer estas recetas es la granada.
