Entre los ingredientes que no se suelen utilizar mucho en la cocina, pero que nos dan mucho juego, está la mostaza en polvo. Anote estos consejos.
En las tiendas de productos naturales podemos encontrar mostaza en polvo, que se elabora a partir de granos de mostaza triturados. Este producto no solo es muy saludable, sino también muy útil en la cocina. Con él podemos preparar una mostaza natural casera, pero también es ideal para condimentar una amplia variedad de platos, especialmente carnes y ensaladas. Aunque puedes comprar la salsa con mostaza ya preparada, las preparaciones caseras siempre tienen más encanto y nutrientes.
Es sobre un ingrediente que aumenta el valor nutricional de las comidas, ya que tiene una composición única que incluye diversas vitaminas y minerales (vitamina C, E, K, potasio, magnesio y fósforo, entre otros). También es antiinflamatorio, antibacteriano, desintoxicante y muy recomendado para resfriados y gripes. 100 gramos de mostaza en polvo aportan 508 calorías y contienen 26,08 gramos de proteína, 28,1 gramos de carbohidratos, 36,24 gramos de grasa, 12,2 gramos de fibra y 0 de colesterol.
Usos de la mostaza en polvo en la cocina
Receta básica de mostaza
Uno de los usos más comunes de la mostaza en polvo o la mostaza seca es Hacer salsa de mostaza casera. La versión clásica es muy sencilla, basta con mezclar la mostaza (100 gramos) con azúcar (1/2 cucharadita), agua tibia (1 taza), aceite (30 mililitros) y sal al gusto, y dejar marinar por un mínimo de 10 horas.
Pasado este tiempo, se debe retirar la humedad que queda en la superficie, volver a condimentar y marinar. El color amarillo de la salsa se puede intensificar agregando un poco de cúrcuma.
Mostaza con miel
Una deliciosa variación de la mostaza es la que incluye miel. Para esta receta, se agregan a la receta básica 15 mililitros de miel, 1 cucharada de jugo de limón y mantequilla. Una vez listo, se envasa y se deja reposar unos días antes de consumir.
Condimento para carnes
Mostaza en polvo Es ideal para condimentar carnes, como ternera, pollo, cerdo, y también carne picada. Se puede añadir a las empanadas de carne, para darle un delicioso sabor con un toque picante, así como a las hamburguesas, para reducir su contenido graso.
Aderezo para ensaladas
Este ingrediente es un emulsionante que ayuda a mezclar aceite y vinagre, por eso es ideal para aderezar vinagretas. Cuando una receta admite mostaza pero no queremos agregar más líquido, la mostaza en polvo es ideal, por ejemplo, para condimentar ensaladas de papa.
Huevos rellenos de mostaza seca
El polvo de mostaza se usa para sazone los huevos rellenos en la receta clásica. Para ello, se mezclan las yemas de huevo con mayonesa y se le añade un toque de mostaza. También se puede utilizar en último lugar, para espolvorear sobre los huevos rellenos.
Salsas cremosas
Muchas salsas que tienen la crema como ingrediente principal contienen mostaza, ya que este ingrediente no solo Ayuda a conservar la salsa, pero reduce su consistencia grasosa. Se incluye en la salsa holandesa, las salsas cremosas de macarrones y las sopas cremosas, especialmente la sopa de brócoli.
Carnes marinadas
Las carnes marinadas en mostaza son muy sabrosas, ya que son jugosas y muy aromáticas. Hay muchas formas de marinar la carne en mostaza, pero es muy práctico utilizar el polvo, con el que la carne se sazona unos 30 minutos antes de cocinarla en el horno.
Conservante de alimentos envasados en casa
Debido a sus propiedades antibacterianas, la mostaza se utiliza como conservante. Por tanto, si lo usamos como condimento en conservas, no solo prolongará su vida, pero reduciremos el deterioro que los ingredientes puedan sufrir. Además, la mostaza no cambia el sabor de las conservas.
Salsa de mostaza vegana con nueces
Las nueces y la mostaza en polvo combinan a la perfección. Con ellos podrás preparar una deliciosa salsa de nueces para pasta, simplemente mezclando todos los ingredientes en la licuadora:
Infusión de mostaza
La mostaza proporciona una serie de beneficios para la salud, pero también es un remedio natural usado para eliminar toxinas, tratar resfriados y otras afecciones respiratorias.
Para hacer una infusión de mostaza medicinal, Se hierve 1 taza de agua con una cucharada de mostaza durante 3 minutos., dejar reposar otros 3 minutos, filtrar y beber caliente.
¿Conocías esta variedad de usos del polvo de mostaza en la cocina? ¿Quieres añadir otras recetas útiles? Hazlo, déjanos un comentario con tus ideas y consejos.
Comparte estos usos de la mostaza seca con tus amigos, así como los beneficios de su consumo. La mostaza en polvo no solo aporta un toque especial a las comidas, sino que también mejora el contenido nutricional de los platos que cocinamos todos los días. ¿Conocías estos usos de la mostaza en la cocina doméstica?
